Das bekannteste Backtriebmittel.
Hirschhornsalz wird zur Lockerung von Flachgebäck benutzt.. Besonders geeignet für Roggenteig wegen guter Quell- und Backeigenschaften. Außerdem erzeugt es den typisch würzigen Geschmack. Es ist nicht geeignet für Hochgebäck und ist bei direktem Verzehr gesundheitschädlich.

Wenn Sie gerne indisch, chinesisch oder indonesisch kochen, ist der gemahlene Ingwer unentbehrlich. Auch Gebäck, Brot, Biskuit, Kuchen und Süssigkeiten erhalten durch eine Prise Ingwer ein besonderes, süß-scharfes Aroma. Ingwer gilt als verdauungsfördernd und magenstärkend.

Unser Kala-Namak Salz wird in der indischen Küche als Gewürz verwendet. Zur Herstellung werden Harad Samen die Früchte des Terminalia chebula Baumes, mit Salz verkocht und nimmt den Geschmack und die Farbe der Hülsenfrucht an. Durch den hohen Schwefelwasserstoff und Eisen bekommt unser Kala-Namak Salz seinen irreführenden und dennoch besonderen Duft und Geschmack, ähnlich dem von Eiern.

Kardamom gehört zu den ältesten und teuersten Gewürzen der Welt. Hochgeschätzt wird er unter anderem in der arabischen und indischen Küche, wo er nicht nur Kaffee und Tee sein unvergleichliches Aroma verleiht sondern auch für Curry-und Masala-Mischungen verwendet wird. Bereiten Sie Reis einmal auf orientalische Art mit Kardamom, Pinienkernen und Rosinen zu!

Kardamom ist nicht nur einer der wichtigsten Bestandteile indischer Gewürzmischungen. Der kräftige Geschmack gibt auch vielen Gemüsegerichten, Kuchen, Brot, Kleingebäck und Konfekt einen besonderen  Pfiff! Unser Tip: Geben Sie beim Kaffeekochen etwa 1 TL Kardamom zum Kaffeepulver - das Aroma dieses besonders im Mittleren Osten beliebten Getränkes wird Sie begeistern!

Knoblauchgranulat verleiht allen Fleisch-, Fisch-, und Gemüsegerichten sowie Saucen und Salaten einen delikaten Geschmack. Es ist intensiv im Aroma und bleibt streufähig. Es eignet sich hervorragend zum Nachwürzen von Speisen und ist ein guter Ersatz für frischen Knoblauch.

Knoblauchgranulat verleiht allen Fleisch-, Fisch-, und Gemüsegerichten sowie Saucen und Salaten einen delikaten Geschmack. Es ist intensiv im Aroma und bleibt streufähig. Es eignet sich hervorragend zum Nachwürzen von Speisen und ist ein guter Ersatz für frischen Knoblauch.

Mit seinem charakteristischen Aroma würzt Kümmel nicht nur Bratkartoffeln oder Kohlgerichte. Er passt hervorragend zu Brot und Wurst, Suppen und Käse. Zum Elsässischen Münsterkäse ist er unentbehrlich. Vor allem in der fränkischen Küche ist Kümmel beliebt, außerdem gilt er als verdauungsfördernd.

Mit seinem charakteristischen Aroma würzt Kümmel nicht nur Bratkartoffeln oder Kohlgerichte. Er passt hervorragend zu Brot und Wurst, Suppen und Käse. Zum Elsässischen Münsterkäse ist er unentbehrlich. Vor allem in der fränkischen Küche ist Kümmel beliebt, außerdem gilt er als verdauungsfördernd.

Gemahlener Kümmel würzt nicht nur selbstgebackenes Brot sondern auch Bratkartoffel, Kraut- und Kohlgerichte und deftige Eintöpfe. Eine Prise macht Gurkensalat und Rohkost bekömmlicher. Besonders beliebt ist der Kümmel in der fränkischen Küche. Auch im russischen Borschtsch darf er nicht fehlen und im Elsass wird Münsterkäse stets mit Kümmel serviert.

Ein selteneres Mitglied der Pfefferfamilie meldet sich zurück. In früheren Zeiten war er wegen seines besonderen Aromas um ein vielfaches kostbarer als der schwarze Pfeffer. Er ist etwas schärfer und hat einen süss-säuerlichen Geschmack. Ideal würzt er z.B. Gemüse, Wildgerichte und deftige Eintöpfe. Entweder im ganzen mitkochen oder im Mörser zerkleinern.