Fenchelsamen verwendet man vor allem zum Kochen und Grillen von Fisch, für Meeresfrüchte und Fischbrühe, für Suppen und Saucen. Für dieTeezubereitung zerdrückt man 1 gehäuften Teelöffel und überbrüht mit 1/4 l kochendem Wasser, Ziehzeit etwa 10 Minuten. Fencheltee ist wohltuend für den Magen.