Cumin hat weder geschmacklich noch im Geruch etwas mit unserem herkömmlichen Kümmel zu tun. Er bildet eine wichtige Grundlage für indische Currygerichte, nordaf rikanischen Couscous, türkische Hackfleisch- und Gemüsegerichte. Um den Geschmack zu verstärken, kann man ihn vor der Verwendung trocken anrösten.