Für diesen Matcha werden zarte Gyokuro-Blätter kurz gedämpft, an der Luft getrocknet und schließlich nach dem gründlichen Aussotieren der Stengel in Steinmühlen langsam zu Pulver gemahlen.Den leuchtend grünen Matscha gibt man direkt in die Teeschale, übergießt ihn mit heißem, aber nicht kochendem Wasser und schäumt ihn mit einem Bambusbesen auf.