Zimtblüten sind die unreifen Früchte des Zimtbaumes, welche kurz nach der Blüte geerntet werden. Das Aussehen
ähnelt stark an Nelken.
Der Geschmack von Zimtblüten ist fein-süsslich, doch weniger kräftig als die Rinde des Zimtbaumes.
Zimtblüten würzen Kompott, Marmeladen, Kaffee, Tee, Süßspeisen aller Art sowie zum Backen und Kochen von weihnachtlichen Gerichten.