Zutaten: Pfeffer, Salz. Vollreife Pfefferfrüchte werden immer wieder in feuchtem Meersalz gewendet und in der Sonne getrocknet. Das schöne Pfefferaroma bleibt dabei erhalten. Fermentierter Pfeffer zeichnet sich durch seine fruchtige Schärfe bei gleichzeitig angenehmer Salznote aus. Auf gebratenen Fleischgerichten ist der fermentierte Pfeffer ein wahrer Hochgenuss. Für die Mühle ist fermentierter Pfeffer wegen seiner höheren Feuchte nicht geeignet.
