Gewürze

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ein Kebab Gewürz aus der türkischen Stadt Adana
Zutaten: Paprika, Salz, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Chili, Cumin, Petersilie
 
Eine Gewürzzubereitung für ein klassisches Kebab aus der türkischen Stadt Adana.
Natürlich auch köstlich für alle anderen Fleischspeisen
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Top-Qualität mit intensivem Aroma
Mit Anis würzt man Brot, Brötchen und Gebäck, in der mediterranen Küche auch Fleisch- und Gemüsegerichte. Schmeckt gut als Teezubereitung und ist wohltuend für den Magen. Für die Teezubereitung brüht man 1 gestrichenen TL mit 1/4 l kochendem Wasser auf und läßt mindestens 5 Minuten ziehen.
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Top-Qualität mit intensivem Aroma
Mit Anis würzt man Brot, Brötchen und Gebäck, in der mediterranen Küche auch Fleisch- und Gemüsegerichte. Schmeckt gut als Teezubereitung und ist wohltuend für den Magen. Für die Teezubereitung brüht man 1 gestrichenen TL mit 1/4 l kochendem Wasser auf und läßt mindestens 5 Minuten ziehen.
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Für Brot und Gebäck
Ob für Honigkuchen, Anisplätzchen, Lebkuchen, Pfeffernüsse oder Printen, beim Backen ist Anis einfach unverzichtbar. Sparsam verwendet, würzt er auch viele salzige Gerichte, wie z.B. Gemüse und deftige Eintöpfe. Eine Prise gemahlener Anis macht auch ein Ratatouille schmackhaft.
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Ein Klassiker der äthiopischen Küche
Zutaten: Cayennepfeffer, Kurkuma, Kardamom, Zimt, Muskatnuss, Nelken
 
Ein Klassiker der äthiopischen Küche. Zum Würzen von Hühnchengerichten, und gebratenen Süßkartoffeln, mit Schafskäse, auf Fladenbrot oder zum Grillen.
Auch lecker für eine Grillbutter: 2 1/2 EL Gewürz mit 250 gr. Butter vermengen - nach Belieben salzen und 1 TL kleingehackten Knoblauch hinzugeben. Lecker.
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eine tradionelle, orientalische Gewürzmischung
Zutaten: Granatapfelkerne, Zitronenschale, Kardamom, Kreuzkümmel, Zimt, Rohrzucker, Pfeffer.
Die Gewürzmischung für Orientalisches Auberginenpüree.
Dieses Gewürz verführt durch die enthaltenen Granatapfelkerne mit einem süßlich-orientalischem Aroma.
TIP: 2 TL Babaganush mit 200 gr. Schmand, Quark oder Creme Fraiche einrühren, mit Salz abschmecken, kurz ziehen lassen - lecker
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super für Gemüsegerichte, Salate und hellem Fleisch
Zutaten: Meersalz, japanischer Matcha Tee (Grüntee) Bio
 
 Naturreines Meersalz und das feingemahlene Pulver des Grünen Tees (Matcha) ergeben eine wunderbare Verbindung. Wir verwenden für unsere Mischung nur japanischen Matcha in Bio-Qualität.
Das Salz eignet sich hervorragend für viele Gemüsegerichte und Salate. Auch hellem Fleisch verleiht es eine besondere Note.
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Eine klassische Mischung aus Nordindien/Pakistan für Reisgerichte
Zutaten: Coriander, Fenchel, Cumin, Zimt, Pfeffer, Kardamom, Chili, Bockshornkleesaat
Eine klassische Mischung aus Nordindien und Pakistan, zur Zubereitung von Gewürzreis. Das tradionelle Reisgericht wird am häufigsten mit Huhn aber auch mit Lamm oder Rind zubereitet. Als vegetarische Variante wird der Reis mit Gemüse serviert.
 
 
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Für die indische und orientalische Küche.
Bockshornkleesaat wird oft in Kombination mit anderen Gewürzen verwendet, so ist er z. B. fester Bestandteil der meisten Curry-Mischungen. Der typische Geschmack ist herb bis leicht bitter. Oftmals werden die ganzen Saatkörner vor der Verwendung leicht angeröstet. Fischgerichte, Brot und Frischkäse werden mit ihm gewürzt, ganz charakteristisch ist Bockshornkleesaat in der indischen Küche.
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Für die indische und orientalische Küche.
Bockshornkleesaat wird oft in Kombination mit anderen Gewürzen verwendet, so ist er z. B. fester Bestandteil der meisten Curry-Mischungen. Der typische Geschmack ist herb bis leicht bitter. Fischgerichte, Brot und Frischkäse werden mit ihm gewürzt, ganz charakteristisch ist Bockshornkleesaat in der indischen Küche.
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ein feines Salz zum Nachwürzen
Seit Millionen von Jahren in den Hochebenen der Anden-Gebirgsketten West-Boliviens liegend und durch eine dicke Vulkanschicht geschützt ist dieses Salz auf dem Weg,die Küchen der Welt zu erobern. Unser Salz wird von Hand, bergmännisch geerntet. Noch heute wird es über die uralten Wege der Inkas ins Flachland transportiert.
Seine unverwechselbare rosa Farbe erhält das Rosensalz durch einen hohen Eisengehalt.
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grob für die Mühle
Seit Millionen von Jahren in den Hochebenen der Anden-Gebirgsketten West-Boliviens liegend und durch eine dicke Vulkanschicht geschützt ist dieses Salz auf dem Weg,die Küchen der Welt zu erobern. Unser Salz wird von Hand, bergmännisch geerntet. Noch heute wird es über die uralten Wege der Inkas ins Flachland transportiert.
Seine unverwechselbare rosa Farbe erhält das Rosensalz durch einen hohen Eisengehalt.
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Würzig und schärfer als die hellen!
Zutaten: Senfkörner.    Der kräftige Geschmack der dunklen Senfkörner ist vor allem bei der Senfherstellung gefragt und beliebt. Im Gegensatz zu den hellen sind sie deutlich schärfer. Sie sind gefragt bei der Zubereitung von Fleischbeizen und Fischmarinaden, zum Einlegen von Gurken, Kürbis und Mixed Pickles  und würzen sie deutlich delikater als helle Senfkörner.
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unsere Premium Mischung für eine Gewürzbutter
Zutaten. Kurkuma, Zucker, Meersalz, Pastinaken, Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Mais, Chili, Kümmel, Liebstöckel, Petersilie, Lorbeer, Sellerie, Bockshornkleesaat, Coriander, Senf, Fenchel, Ingwer, Cumin, Pfeffer, Kardamom, Basilikum, Zimt, Nelken, Rapsöl.
Unsere Premiummischung für eine feine
Café de Paris Butter
ca. 2 TL mit 50 gr. Butter vermischen
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Ein Muss für die asiatische und lateinamerikanische Küche
Cumin hat weder geschmacklich noch im Geruch etwas mit unserem herkömmlichen Kümmel zu tun. Er bildet eine wichtige Grundlage für indische Currygerichte, nordaf rikanischen Couscous, türkische Hackfleisch- und Gemüsegerichte. Um den Geschmack zu verstärken, kann man ihn vor der Verwendung trocken anrösten.
Kann Spuren von GLUTEN enthalten
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Ein Muss für die asiatische und lateinamerikanische Küche
Cumin bildet eine wichtige Grundlage für indische Currygerichte und ist in der Küche des Nahen Ostens und Marokkos besonders beliebt. Ein Genuss zu türkischen Hackfleischgerichten! Der Name Kreuzkümmel beruht der Legende nach darauf, dass es Kreuzfahrer waren, die dieses Gewürz als erste nach Europa brachten.
Kann Spuren von GLUTEN enthalten
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Für die asiatische Küche und zum Gelbfärben von Speisen
Curcuma ist eines der wichtigsten Gewürze vieler asiatischer Rezepte, vor allem der indischen vegetarischen Küche, z.B. für Bohnen- und Linsengerichte. Es verleiht Currymischungen die Farbe und passt zu Fisch und Meeresfrüchten, zu Gemüse und Geflügel. Da Curcuma intensiv gelb färbt, wird es häufig als Safranersatz verwendet, z.B. für Kuchen- oder Nudelteig, für Fischsuppen oder Paellas.
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für gegrilltes und gebratenes Fleisch und Barbecue
Zutaten: Gewürze (Koriander, Sesamsaat, Kümmel, Blaumohn, Bockshornkleesaat), Ursalz
 
Bei Dekus handelt es sich um ein äthiopisches Gewürz für gegrilltes und gebratenes Fleisch und Barbecue, Die afrikanische Küche ist unglaublich vielfältig und bietet ein Feuerwerk an Gerüchen und Aromen.
 
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Auch Gurkenkümmel genannt
Dillsaat wird auch Gurkenkümmel genannt und eignet sich hervorragend zum Einlegen von Gemüse und Gurken. Die Dillsaat kann auch für Sauerkraut, in Eintöpfen, Salaten und Soßen verwendet werden. Geschmacklich erinnert die Saat etwas an Kümmel und Anis und harmoniert super mit Senfsaaten. Auch im deftigen Eintopf macht die Dillsaat eine gute Figur.
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ein Gewürz aus 1001 Nacht
Zutaten: Pfeffer, Meersalz, Piment, Coriander, Sumach, Ingwer, Zimt, Dill, Minze, Säuerungsmittel: Zitronensäure
 
Dolma ist eine Spezialität der orientalischen Küche.
Weinblätter oder Paprikaschoten werden mit Gemüse und Hackfleisch aus Lamm oder Rind gefüllt oder vegetarisch nur mit Reis, Gemüse und Rosinen. Die gefüllten Weinblätter werden häufig auch als Vorspeise kalt serviert.
 
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Gemahlen - zum Backen, für Sahne Eis, Süßspeisen...
DIESE PREMIUM-QUALITÄT IST AUS ECHTER BOURBON-VANILLE GEMAHLEN. DAS KOSTBARE NATURPRODUKT MIT SEINEM UNVERGLEICHLICHEN AROMA IST AUS DER FEINEN KÜCHE NICHT MEHR WEG ZU DENKEN. VANILLE MACHT SÜßSPEISEN, EISCREMES, GEBÄCK UND KONFITÜREN UNWIDERSTEHLICH GUT! SCHLAGSAHNE MIT ECHTER VANILLE - HERRLICH!
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Die Königin der Gewürze!
 
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Färbt Ihre Speisen goldgelb.
 
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Zu Reis- u. Fischgerichten, Suppen und Saucen - färbt Ihre Speisen goldgelb.
 
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Eingelegter grüner Pfeffer

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Für köstliche Pfeffersteaks und-saucen unentbehrlich!
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ein Fleischgewürz
Zutaten: Salz, Zwiebel, Pfeffer, Zucker, Knoblauch
 
Eine Gewürzmischung für alle Fleischgerichte.
 
Auch für Geflügel zu verwenden, da sollten Sie jedoch nach Belieben entweder Paprika edelsüss oder scharf zugeben.
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Hocharomatisch
Fenchelsamen verwendet man vor allem zum Kochen und Grillen von Fisch, für Meeresfrüchte und Fischbrühe, für Suppen und Saucen. Für dieTeezubereitung zerdrückt man 1 gehäuften Teelöffel und überbrüht mit 1/4 l kochendem Wasser,  Ziehzeit etwa 10 Minuten. Fencheltee ist wohltuend für den Magen.
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Hocharomatisch
Fenchelsamen verwendet man vor allem zum Kochen und Grillen von Fisch, für Meeresfrüchte und Fischbrühe, Suppen und Saucen. Für die Teezubereitung zerdrückt man 1 gehäuften Teelöffel und überbrüht mit 1/4 l kochendem Wasser, Ziehzeit etwa 10 Minuten. Fencheltee ist wohltuend für den Magen.
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6 Tage kaltgeräuchert über Buche
Zutaten: Fleur de Sel, Buchenrauch
 
Die Salzblume wird in der Bretagne gewonnen und von einer kleinen Familienräucherei veredelt. 6-7 Tage verweilt die Salzblume in der Räucherkammer um mit feinstem Buchenrauch zu einem intensiven Geschmackserlebnis zu reifen.
Unser Salz harmoniert perfekt mit Eierspeisen, Pilzgerichten und Eintöpfen.
 
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Besonders mild und wohlschmeckend-für die Gourmet-Küche!
DIE KRISTALLE DIESES SELTENEN UND KOSTBAREN MEERSALZES WERDEN SORGFÄLTIG VON HAND GEERNTET. ES IST BESONDERS MILD UND WOHL-SCHMECKEND UND WIRD DAHER VON FEINSCHMECKERN BESONDERS GE-SCHÄTZT.ERST KURZ VOR ENDE DES GARWERDENS AN WARME SPEISEN GEBEN, BEI SALATEN UND KALTE GE-RICHTEN MIT DER HAND AUFSTREUEN.
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ein Verwandter des Ingwers und doch ganz anders
Der Galgant Wurzelstock ist ein Verwandter des Ingwers, unterscheidet sich im Geschmack jedoch deutlich. Schon Hildegard von Bingen liebte und empfahl den Wurzelstock zur Stärkung der Verdauung. Das Aroma ist leicht süßlich und erinnert ein wenig an Zimt und Zitrusfrüchte.
Zum Aromatisieren von fetterem Fleisch, Meeresfisch, Suppen und Saucen sowie zum Verfeinern von Kompotts.
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Pimentón aus dem La Vera Tal in der spanischen Region Extramadura
Zutaten: Paprika, Rauch
 
PIMENTÒN aus Spanien. So wie in Mexico der Jalapeno-Chilli über Eichenholz geräuchert wird, so ist es auch in Spanien Tradition, den Paprika zu räuchern und somit eine außergewöhnliche Spezialität herzustellen.
Hier die milde Variante.
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